2018-12-06
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從《舌尖上的中國(guó)》到《人生一串》，再到《風(fēng)味人間》，幾乎每隔一段時(shí)間，就有一部美食紀(jì)錄片在大家的朋友圈中“霸屏”，把深夜觀看的人饞得嗷嗷叫。總共8集、剛在騰訊視頻更新了第二集的《風(fēng)味人間》，總導(dǎo)演也是《舌尖上的中國(guó)》第一二季的導(dǎo)演陳曉卿，在他與老班底的共同努力下，這部《風(fēng)味人間》用更先進(jìn)的技術(shù)、更廣闊的視野，記錄著食物和食物背后的故事文化，美食足跡遍布六大洲，被大家稱為“舌尖”系列的2.0——“舌尖上的世界”。 《風(fēng)味人間》一開播，播放量迅速接近2億，網(wǎng)絡(luò)評(píng)分高達(dá)9.3分。第一集《山海之間》涉及肉類、碳水、山珍、河鮮四個(gè)大類，總計(jì)出現(xiàn)了火腿、手抓羊肉、奶桶肉、馬肉馬腸、洋芋攪團(tuán)、冷筍、羊肚菌、大閘蟹等十多種美食。 《風(fēng)味人間》致力于在全球視野里，審視中國(guó)美食的獨(dú)特性；在歷史演化過(guò)程中，探究中國(guó)美食的流變。節(jié)目于2018年10月28日首播，將關(guān)注更宏大的美食世界，觸及更廣泛人群的美食情結(jié)。 觀眾認(rèn)為，《風(fēng)味人間》的視覺(jué)效果比“舌尖”更為突出，每一幀畫面都可以作為壁紙來(lái)使用。與其他美食紀(jì)錄片相比，《風(fēng)味人間》最大的特點(diǎn)是“用全球視野觀察中國(guó)食物”，志在講述中外的人們對(duì)同一基本食材的不同處理，這樣大范圍的追根溯源，意在表達(dá)人類對(duì)美好生活的追求都是異曲同工的。 從目前的播出效果來(lái)看，片中美食饞人、人物生動(dòng)，兩者結(jié)合完整。片子既展現(xiàn)了極致的美食畫面，同時(shí)不只是停留在簡(jiǎn)單吃喝的層面，對(duì)美食背后的勞作、捕獲場(chǎng)面描繪得更為細(xì)致，例如羊群遷徙、大海捕魚等非常大氣、動(dòng)人，堪稱大片一樣的質(zhì)感，展現(xiàn)了更多的人文精神。 好作品需憑借好內(nèi)容說(shuō)話 要有好內(nèi)容就得有好團(tuán)隊(duì)。陳曉卿因?yàn)閳?zhí)導(dǎo)《舌尖上的中國(guó)》而聞名，他找了一幫原來(lái)“舌尖”的班底創(chuàng)立公司，并獲得騰訊視頻的支持。據(jù)悉，騰訊對(duì)《風(fēng)味人間》的總投入是過(guò)去所有紀(jì)錄片的兩倍。那么，錢都花在哪里了？ 首先是利用先進(jìn)的顯微拍攝讓人們更明白美食的奧秘，比如爆肚尖和爆腰花，“在空中的汁水怎么纏繞，溫度大概是多少，這是中餐最精細(xì)的部分，我們希望能夠很好地展現(xiàn)出來(lái)”。其次，團(tuán)隊(duì)拍攝涉獵范圍更廣?！讹L(fēng)味人間》的體量、篇幅嚴(yán)格按照國(guó)際紀(jì)錄片的常用規(guī)格：一共7集正片＋1集花絮，單集50分鐘。此次加入了大概30%的國(guó)外美食，第一集里，安徽南部的火腿和西班牙的火腿對(duì)比之下，發(fā)現(xiàn)了一些有趣的內(nèi)容。此外，為了讓節(jié)目有持續(xù)熱度，相關(guān)聯(lián)的節(jié)目有《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》，偏聊天和輕松；還有《風(fēng)味原產(chǎn)地》，更多關(guān)注食材來(lái)源，這些也意味著更大的成本投入。 有人認(rèn)為，《如果國(guó)寶會(huì)說(shuō)話》《風(fēng)味人間》等紀(jì)錄片相繼刷屏，說(shuō)明紀(jì)錄片堅(jiān)持審美在線、接地氣和打動(dòng)人心能吸引越來(lái)越多的年輕人。而一旦有品味又有購(gòu)買力的年輕人對(duì)此有所偏好，會(huì)吸引更多品牌廣告主的注意力，從而讓紀(jì)錄片創(chuàng)作不再為錢發(fā)愁，更多的好內(nèi)容的產(chǎn)生更有保障。
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